軍隊(duì)文職招聘考試行測(cè)常識(shí)判斷-鯽魚湯怎么做？ - 常識(shí)判斷
軍隊(duì)文職招聘考試行測(cè)常識(shí)判斷-鯽魚湯怎么做？減小字體增大字體軍隊(duì)文職招聘考試行測(cè)常識(shí)判斷-鯽魚湯怎么做？
做鯽魚湯很重要的一點(diǎn)是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；
洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；
準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；
切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）；
均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大；
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煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚均勻煎透；
把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開(kāi)大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現(xiàn)在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉
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