為什么食品生產(chǎn)者要對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度？ - 行測(cè)知識(shí)
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【軍隊(duì)文職招聘考試信息網(wǎng)解析】食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，是實(shí)施食品可溯源的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的重要保證。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于二年。
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什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品？ - 行測(cè)知識(shí)
什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品？減小字體增大字體什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品？
1）無公害農(nóng)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。其標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)在解決未經(jīng)加工或者初加工食用農(nóng)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生方面的問題。2001年農(nóng)業(yè)部開展了無公害食品行動(dòng)計(jì)劃四城市試點(diǎn)工作。為規(guī)范無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，全面實(shí)施無公害食品行動(dòng)計(jì)劃，國家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部關(guān)于2002年4月下發(fā)了《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》。2002年農(nóng)業(yè)部還成立了專門從事無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作的農(nóng)產(chǎn)品安全中心及所屬的種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品分中心，在全國范圍內(nèi)全面推進(jìn)無公害食品行動(dòng)計(jì)劃，開展全國統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地備案工作。各省農(nóng)業(yè)行政管理部門也先后成立了開展無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定工作的機(jī)構(gòu)。截止2003年6月底，農(nóng)業(yè)部發(fā)布首批獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品目錄，全國155家單位的214個(gè)產(chǎn)品通過了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品安全中心首批全國統(tǒng)一標(biāo)志的無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，其中種植業(yè)產(chǎn)品115個(gè)，畜牧業(yè)產(chǎn)品15個(gè)，漁業(yè)產(chǎn)品84個(gè)，總產(chǎn)量為212萬噸。各省認(rèn)定的無公害農(nóng)產(chǎn)品達(dá)4100多個(gè)，面積580多萬公頃。
2）綠色食品。綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)以全程質(zhì)量控制為核心，由產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)簽儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)等四個(gè)部分組成。11項(xiàng)通用性標(biāo)準(zhǔn)、若干項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程構(gòu)成了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格的要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性食品。
農(nóng)業(yè)部1990年成立了中國綠色食品發(fā)展中心，在全國倡導(dǎo)、推動(dòng)發(fā)展綠色食品，具體負(fù)責(zé)綠色食品認(rèn)證工作。目前綠色食品發(fā)展中心在個(gè)省、自治區(qū)、直轄市及部分計(jì)劃單列市建立了40個(gè)委托工作機(jī)構(gòu)、56個(gè)定點(diǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)和14個(gè)定點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)。全國統(tǒng)一綠色食品認(rèn)證、檢測(cè)體系基本建成。
截止2003年6月底，1756家企業(yè)的3046個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品證書，綠色食品年實(shí)物總量達(dá)2000多萬噸，年銷售額超過500億元，出口創(chuàng)匯4億美元。
3）有機(jī)食品。有機(jī)食品指符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范的要求，在原材料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，并通過有機(jī)認(rèn)證使用有機(jī)食品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品，具體包括糧食、蔬菜、奶制品、禽蓄產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。生產(chǎn)有機(jī)食品比生產(chǎn)其他食品難度要大，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。
有機(jī)食品認(rèn)證是國際通行的認(rèn)證方式。我國有機(jī)食品的認(rèn)證工作是1994年開始的。目前，CQC（中國質(zhì)量認(rèn)證中心）、萬泰、OFDC（國環(huán)有機(jī)認(rèn)證中心）等認(rèn)證機(jī)構(gòu)，已獲得最大的有機(jī)農(nóng)業(yè)國際性組織國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）的認(rèn)可或成為其成員。
截止2003年6月底，我國有15個(gè)企業(yè)的25個(gè)產(chǎn)品通過農(nóng)業(yè)部所屬機(jī)構(gòu)的有機(jī)食品認(rèn)證。
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